راهنمای غذای عروسی و شام عروسی | (بهترین غذای عروسی) را تهیه کنید!

بی شک یکی از مهمترین بخش های هر مهمانی، بخش پذیرایی است؛ به ویژه در عروسی ها که پذیرایی اهمیت خاصی دارد.  چیزی که در پذیرایی عروسی مهم تر از بخش های دیگر است، شام عروسی است.
شام عروسی، مورد توجه اغلب مهمانان است. بیشتر مهمانان انتظار یک شام خوشمزه در عروسی را دارند. یکی از مهمترین فاکتورهایی که باعث می شود مهمانان بعد ها از آن عروسی به خوبی یاد کنند، کیفیت خوب شام عروسی است.

در مراسم های عروسی، مهمانان در هر رده ی سنی و با هر ذائقه ای حضور دارند. به همین دلیل منوی غذا را باید به نحوی انتخاب کنید که همه ی مهمانان بتوانند از خوردن آن لذت ببرند.

نحوه ی سرو غذا:

غذای عروسی می تواند به دو حالت سرو شود، دیس پرس یا سلف سرویس. اینکه شما کدام یک را انتخاب می کنید در درجه ی اول به بودجه ای که در نظر گرفته اید، بستگی دارد.
سلف سرویس قیمت بالاتری دارد، تنوع غذا و پیش غذا در آن زیاد است و معمولا بیشتر از ظرفیت مهمانان عروسی غذا تدارک دیده می شود. چرا که ممکن است بعضی از غذا ها طرفدارهای بیشتری داشته باشند. اما در سرو دیس پرس، معمولا دو نوع غذا و یک پیش غذا سرو می شود.

مزایا و معایب سرو های مختلف:

در سلف سرویس، هم بودجه ی زیادی صرف می شود و هم اسراف در آن بسیار است. اغلب مهمانان در سرو غذا به شکل سلف سرویس، از پلو کمتر استقبال می کنند. به دلیل تنوع غذایی، کمتر می توانند غذاهای مختلف را تست کنند و همین امر سبب می شود که بخش بسیار زیادی از غذا حیف و میل شود. با توجه به فرهنگ دینی و ایرانی که ما داریم باید برای جلوگیری از این اسراف ها تدبیری اندیشیده شود. چرا که اغلب رستوران ها غذا ها را بعد از پایان عروسی دور می ریزند. در حالی که بسیاری از این غذا ها دست نخورده و قابل مصرف هستند.
پیشنهادی که اغلب انجمن های خیریه دارند، این است که پس از اتمام عروسی، غذاهای باقی مانده را که دست نخورده و بهداشتی هستند؛ در ظروف مشخص شده بسته بندی کرده و به دست نیازمندان برسانیم. در این صورت هم از اسراف بخش زیادی از سرمایه جلوگیری کرده ایم و هم بخشی از هم وطنان مان را در شادی عروسی مان سهیم کرده ایم.
در سرو غذا به شکل دیس پرس هم ما با محدودیت غذا مواجه هستیم. در این شکل تنها دو نوع غذا را می توانیم سفارش دهیم؛ همراه یک پیش غذا. ممکن است محدودیت غذایی باعث شود، بخشی از مهمانان از غذای عروسی استقبال نکنند. ولی باید توجه کرد که در این صورت باید غذایی را سفارش داد که بیشترین طرفدار را بین عموم مردم دارد و بیشتر از آن استقبال می شود. معمولا باقالا پلو و کباب با ذائقه ی اغلب مهمانان سازگار است.

غذای اصلی برای شام عروسی

منویی که اغلب تالارها برای عروسی به شما ارئه می کنند، تقریبا یکسان هستند. اما می توانند بر اساس بودجه، علاقمندی و انتخاب شما تغییر بکنند.

انواع کباب ها: اعم از جوجه کباب، کباب برگ، کوبیده، بختیاری، قفقازی، ششلیک، سلطانی و ….

انواع پلوها: اعم از زرشک پلو، باقالا پلو، ته چین مرغ، آلبالو پلو، مرصع پلو، شیرین پلو و پلوهای مخلوط نظیر، پلوی مکزیکی، پلوی زعفرانی، پلوی چینی و یونانی و…..

انواع خورشت ها: خورشت فسنجان، خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی و خورشت کاری، خورشت خلال و ……

انواع خوراک: خوراک بیف استروگانف ، خوراک چیکن استروگانوف، انواع استیک، انواع شنیسل، انواع خوراک گوشت و مرغ، و…..

غذاهای دریایی: ماهی قزل آلا، قلیه ماهی، انواع میگو، خوراک سوشی، اوزون برون، شیرماهی، ماهی گریل شده و….

میز اردو: انواع کوکو ها، دلمه ها، کوفته ها، کشک بادمجان، میرزا قاسمی، شامی و ….

انواع سالاد ها: سالاد فصل، سالاد الویه، سالاد سزار، سالاد سبزی جات، سالاد ماکارونی، سالاد کلم، سالاد یونانی، سالاد قارچ و پنیر، سالاد تند عربی، سالاد پاستای ایتالیایی و….

میان وعده ها: انواع ناگت مرغ و گوشت و میگو، پاچینی، اسنک ها، و….

انواع دستر ها: انواع ژله، موس ها، پودینگ ها، کرم کارامل، ترامیسو، کیک بستنی، کیک یخچالی، چیز کیک، و…

نوشیدنی ها: آب معدنی، نوشابه، دوغ ، دلستر، آب میوه ، شربت

دیزاین سالن پذیرایی:

صندلی های شیواری، رومیزی های آراسته، گل آرایی روی میز مهمانان و جایگاه عروس و داماد، شمع آرایی، ظروف پذیرایی مجلسی در رنگ ها و طرح های مختلف، نورپردازی محوطه ی بیورون و داخل سالن و…. مجموعه ای از طراحی های سالن های عروسی است.

معمولا به ازای هر 15 نفر یک مهمان دار در سالن به پذیرایی و ارائه ی خدمت مشغول است. ممکن است این تعداد بر حسب امکانات تالار کم یا زیاد شود.

هزینه ی شام عروسی:

شام عروسی معمولا قیمت مشخصی ندارد. چرا که منوی انتخابی شما، کیفیت غذا و تالاری که انتخاب کرده اید و نحوه ی ارائه ی خدمات، روی افزایش یا کاهش قیمت غذا تاثیر مستقیم دارد. اگر سلف سرویس انتخاب کرده باشید که قطعا هزینه های شما افزایش چشم گیری خواهد داشت.

پذیرایی ساده با دو نوع غذا و میوه و شیرینی حداقل قیمتی مابین 30 تا 40 هزار تومان خواهد داشت. اگر بخواهید تنوع غذایی بیشتری داشته باشید هزینه ها بین 80 تا 100 تومان به ازای هر نفر افزایش خواهد یافت.

متوسط قیمت برای هر نفر در یک رستوران مجلل و پذیرایی عالی چیزی بین 150 تا 250 هزار تومان برآورد می شود.

اگر به این قیمت ها، هزینه ی تالار پذیرایی و ورودی برای هر نفر را هم اضافه کنیم، می توان چنین نتیجه گیری کرد که قیمت 15 الی 20 میلیون تومان برای یک عروسی متوسط با مهمانان حدود 200 نفر مهمان کفایت می کند. البته افزایش یا کاهش این هزینه ها باز هم بر عهده ی خود میزبان است. تنوع منوی غذایی، استفاده از خدمات اضافی، افزایش یا کاهش تعداد مهمانان می تواند این لیست قیمت را تغییر دهد.
به طور کلی می توان چنین نتیجه گرفت که عروسی های ساده و کم خرج با تعداد مهمان کمتر، می تواند برای شروع یک زندگی، مخصوصا برای زوج هایی که دارای درآمد محدود هستند مناسب باشد.